2011年6月22日 星期三

甜甜圈 donut

2011-06-22 01:22

上回分享了花旗的超羣餅店,售賣的都是香江口味的包點,甜鹹、濃淡,款式多樣,任君選擇,是典型香江多變的飲食文化。然而西方人喜歡的卻與東方人喜歡的大不相同。油炸的香脆,甜吃的滋味是花旗人的摯愛,因此在花旗商店售賣的包點都以甜吃為主,鮮有鹹吃的糕點。其中甜甜圈更壟斷了花旗包點的主流,與香江多變的飲食文化截然不同。

甜甜圈(dughnut/donut),香江譯作冬甩/多甩。它是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間包入奶油、蛋漿(卡士達Custard)等甜餡料的封閉型甜甜圈。在亞洲,甜甜圈主要是被當成點心類的食物,但在花旗國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食,甚至還設立了「甜甜圈日」。可想而知,花旗人多麽喜愛吃甜甜圈。


在花旗國不少商店出售甜甜圈,其中以鄧肯甜甜圈(Dunkin Donut)連鎖店最廣為人知,店內只售賣一種包點,就是不同口味的甜甜圈。甜甜圈和咖啡是上班一族的首選早餐,其次它也是聚會和派對的美食,有時候商店更會推出購買多件的優惠折扣來吸引消費者。

 
 
 
叮噹貓愛甜吃,也愛甜甜圈的艷麗誘人色彩,只是油炸和甜吃都對身體沒有益處,故此少吃為妙。可是花旗人對甜吃情有獨鍾,因此在這兒出售的甜甜圈,圈上的美麗糖衣不但好看,糖份更是雙倍添加。叮噹貓只吃下一個高油和超甜的甜甜圈已經感覺飽膩得很,但是對於愛吃甜甜圈的花旗人而言,他們會瘋狂地吃上幾個或以上,也許這就是誘發他們肥胖的因由。

 
記得小時候在香江,吃過一種和甜甜圈形狀相似,灑上砂糖,名叫沙翁的麵包。原來沙翁又稱為炸蛋球,是源自熊貓國的油炸甜食之一。早年流行於廣東、河南等地,後來傳至琉球群島。現時各地沙翁或略有不同,但都是使用雞蛋和麵粉混合而成的麵團,油炸後在外加砂糖而成。

  

若以沙翁和甜甜圈比較,叮噹貓是愛吃沙翁多一點。不過沙翁這款傳統懷舊包點,只能在一些香江酒樓品茗時,偶然會找到這款點心小吃。如今很多香江的西餅麵包店,再也看不見沙翁的影兒。叮噹貓相信今天買來的沙翁已跟童年時候喜愛的沙翁,味道不再一樣。也許是叮噹貓老了,情懷也不再一樣了!

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