可以冲泡的圖畫

 

茶文化源遠流長，就是西方各國喜歡飲茶的人也越來越多，雖然西方的茶文化與華人傳統茗茶的意境始終有點出入，可是西茶文化依然呈現了一種將生活和享受融合在一起的飲食美學。

叮噹雖不諳什麼茶藝術，但甚喜茶，家裡藏有不少茶葉，偶然興之所至，她會泡壺好茶品味人生。誠然獨自品茗可讓人沉浸在悠閒雅靜的氣氛，但與三五知己賞茶又別有一番風情，故此泡茶和飲茶堪稱為人生一大樂事。

飲茶和點心

一盅兩件是香江非常地道的飲食文化。

身處海外、叮噹很久、很久沒有上茶樓飲茶和食點心了。

蝦餃、燒賣與腸粉，那一樣是叮噹最愛呢？

「特朗普漢堡（Trump Burger）」

疫情發生以後，叮噹和大熊許久沒有上餐館了，一則是疫情關係，很多餐館停止開放堂食，只做外賣生意，二則是區內餐館所經營的食物選擇不多，故此減少了我們上餐館的機會，三則上餐館進餐的消費越來越貴，於是夫婦二人留在家中用膳的次數也比從前的多。

事實上，花旗的主流飲食文化很單一，薄餅、漢堡包和三明治便是花旗人喜歡的食物了，因此以漢堡包為賣點的餐館更是門庭若市，非常受花旗民眾的歡迎。最近一家漢堡包餐館經非主流媒體報道後，吸引了叮噹的注意，真的叫她食指大動，很想去光顧，可惜路途遙遠，未知那一天才有機會品嚐美食？

你今日飲咗未？

 

近日叮噹在西人雜貨店裡看見「益力多（Yakult）」與不同品牌的乳酪（yogurt）產品一起在發售。相對其他乳酪產品，冰櫃內只有幾排五支包裝的益力多，明顯地有點孤清，兼且售價偏高，結果沒有太多顧客問津。

看見益力多，叮噹會想起一句廣告對白，就是「你今日飲咗未？」這是當年一系列香江益力多廣告中，最令觀眾留下深刻印象的一句經典廣告標語。時至今天，這一句話依然被香江人不停引用。由此可見，益力多的廣告多麼成功，廣告遺留下來的魔力何等巨大。

「給小孩免費健康小吃」的攤位

西方社會一直鼓吹健康生活，主張均衡飲食，建議少吃肉類，多吃蔬果。可惜蔬菜和水果不是人人鍾愛的食物，故此很多花旗人仍然以肉類為主食。無他的，花旗中西部畜牧業發達，國民能得享各類新鲜肉類製品，多吃牛肉也是無可厚非的事情。君不見牛肉漢堡包就是花旗的地道飲食嗎？

誠然牛肉漢堡包是花旗人的摯愛，因此孩童從小已養成愛吃肉類的習慣。現代父母明日健康生活的重要性，為了提升孩子多吃蔬菜的興趣，大多會為新鮮菜蔬沾上沙律油，又或塗上花生醬來增加其味道。雖然如此，大部份小孩仍然對蔬菜生不出好感，照常拒絕進食。一個有趣的事實説明了西蘭花雖是西方常吃的蔬菜，可是叮噹認識不少花旗人，終其一生不會也不愛吃西蘭花。由此觀之，鼓勵花旗人多吃蔬菜，一點也不容易。

茶館裡的「茶」文化

「喝茶」是華人的文化，享有久遠的歷史，早於公元前三千年已有記載了，因此華人愛「茶」更被形容為典型的生活符號和方式。東方文化裡講求內隱、平衡、修行、宗禪和犧牲，透過片片茶葉和喃喃茶語更將「茶」昇華成為一種獨特的生活品味和享受。

我們談及「茶」總不能不提茶館茗茶。香江人的茶館，又名「茶樓」，向來是人聲鼎沸，摸肩擦踵和異常熱鬧的地方，難於給人兒提供一個悠閒空間來沈澱思想又或在大氣中自由暇想。人們選擇在中式茶館中相見，大多旨在短聚情誼和吃吃點心，倘要分享心事還是另覓安靜的地方好了。不過近年「喝茶」文化在香江也成為新潮流，因此不少西式茶館應運而生，成為年輕人的飲食熱點。

食品卡車節日 Food truck festival

「衣、食、住、行」是生活中不可或缺的要素，「食」更是位處榜首之列，僅次於「衣」，由此可見，「食」對人類生活的重要性。常言道「民以食為先」，因此不少民族的地道飲食習慣便成為了獨特的文化遺產，叫人津津樂道。

花旗建國歷史不長，早期移民大多是草根勞動階層，長時間在戶外工作，不容易生火煮食，人們只能攜帶一些簡便午點充飢，就這樣，含有饀料的麵包便應運而生，三文治亦成為了西方象徵勞動階層的代表食品。不過時移世逆，三文治已不再是勞動階層的專有食物，它已搖身成為變化多樣的佳肴美點，也是花旗的主流食品。

元旦喜見人間情

二零一五年的元旦是特別的一天。

清早起來，大熊和叮噹安坐在窗前欣賞後園樹林的景緻。後園的林木早已抖落了所有的葉子，予人一種百廢待興的感覺。也許因著大樹的葉子凋凌了，遠眺的景色竟是一幅滲著淡淡淒美情懷的冬日圖畫。

媽媽蘋果饀餅店

上回提及蘋果是果品世界的龍頭大哥，一種老少皆宜的有益水果。色彩鮮艷的紅紅蘋果，味道清甜爽脆，是人們餐前或餐後的佳美小點。

蘋果雖是四季常見的水果，可是每逢秋季來臨，當造的蘋果必在花旗市場大賣。林林總總配合蘋果出爐的美食更叫人眼花撩亂，蘋果饀餅（Apple pie）便是其中一款花旗人最喜愛的甜點之一，是餐桌上不可或缺的美食。

A for Apple……蘋果

蘋果也許不是什麼珍貴的果品，可是它卻是大家愛吃的有益水果。有云「天天一蘋果，醫生遠離我。」因此人們總愛在餐桌上放置一盆色彩嬌艷的紅蘋果。

猶記那些年，香江的生活水平不高，市場內售賣的水果品種不多，不是蘋果便是橙子，頂多還有時令的梨子和葡萄而已，其他種類的水果，叮噹也沒有什麼印象，倒是蘋果卻寫在兒時的記憶裡，不是嗎？A for Apple……從小我們便認識蘋果了。

尋蟹記（下）

大熊和叮噹吃過一頓特色蟹宴以後，夫婦二人對馬里蘭州的藍蟹（Maryland blue crab）一直念念不忘。

因緣際遇，在另一位朋友的推介下，我們再次驅車前往接近馬里蘭州（Maryland ）首府安納波利斯（Annapolis）的切沙比克灣（Chesapeake Bay）尋找螃蟹去了。切沙比克灣是花旗境內面積最大的河口灣，曾是國內主要的漁產基地，可惜因為城市發展帶來嚴重污染，漁產收獲已不復當年。

尋蟹記（上）

上回大熊和叮噹應好朋友阿李的邀請，驅車到了馬里蘭州（Maryland）境內的獨立城市巴爾的摩（Baltimore）觀賞足球比賽。兩天的短聚，既是難能可貴，又滿載溫情暖意。

在好朋友阿李的推介下，我們懷著追尋美食的夢想，再次驅車前往馬里蘭州的巴爾的摩。今次夫婦二人穿州過省，不懼路遠都只是為了一道美味海產 – 螃蟹。螃蟹是硬殼動物，全身有甲殼，足有五對，前雙足成鉗狀，橫著爬行，是奇特的生物。人們喜愛吃螃蟹是因為蟹肉味鮮可口，是一道令人一試難忘的美食。不過能從螃蟹身上取來的肉食不多，因此一些體型肥大的肉蟹，在市場的價格絕不平宜。

首都特色魚市場

俗語有云近廚得吃，然而近海又得什麼吃呢？那當然是得魚，得蝦和得蟹了。

說來真的有趣，叮噹貓似乎與水很有緣份。一直以來，她都是擇水而居，生活在近海的城市。香江是叮噹貓成長的地方，它原是一個漁港，海鮮素來就是漁港的重要特產，西貢的魚市場餐廳更是舉世知名。求學時代的叮噹曾旅居袋鼠國（Australia）的悉尼（Sydney），它是一個沿海的著名城市，因此海產亦是人們趨之若鶩的美食，位於悉尼的魚市場不但享富盛名，更吸引不少食評作家經常流連魚市場來品嚐各種海上鮮。兩個城市的魚市場，叮噹也曾到訪，它們都是各具特色的市場，不過最令人難忘的，還是那些新鮮味美的海產。

飲食文化與動物保育

近日叮噹和朋友聊天，談及一宗在花旗東岸發生的新聞（註一）。新聞內容是位於花旗維珍尼亞州（Virginia）一間名為「大中華（Great wall）」的超級市塲遺例售賣活海鮮。有關華人超級市塲的兩名店經理遭「非法販售野生動物」的罪名而被起訴，案件正在處理中（註二）。

如果大家一直有追訪叮噹日記，定必認識這間在華人圈子裡非常知名的超級市塲，它是一家以售賣中華貨品而聞名的唐人超級市塲。由於客人多來自兩岸三地的華人，因此超級市塲為了迎合華人的飲食習慣，冰鮮發售的肉類品種一般比西人雜貨店為多不在話下，而且還有活海鮮的供應。當然維珍尼亞州並非華人主要聚居地，所以海鮮供應的種類遠遠沒有紐約市（New York）、三藩市（San Francisco）或是楓葉國（Canada）的多倫多（Toronto）、温哥華（Vancouver）等地的唐人商店那麽豐富，但對於要求不高的叮噹和大熊能夠在「大中華」買上幾尾魚兒，我們已經是心滿意足了。

零食

花旗的老外非常喜歡吃油炸的食物，無他的就是因為人們愛上入口脆香的感覺。在花旗長大的人兒從小就吃著這些高油高脂的食品，結果因肥胖而帶來的健康問題更是社會經常關注的議題。

國民肥胖的成因都不是單一從飲食習慣而來，缺少運動是另一個不容忽視的因由。花旗地大，人們多以汽車代步，鮮有步行上路，加上這兒公共交通設施並不完善，所以乘搭公共汽車和步行上班的機會比生活在香江的人兒為少。因此花旗的老外一般長得肥胖是不無道理的，單看我家的大熊重拾工作一年多以來，他已經懊惱自己的體重又上升了。至於閒散在家，又疏於運動的叮噹，心廣體胖更是不在話下，只是增磅的事情，她不願意面對而已。

幸運餅乾 Fortune cookie

如果大家曾經在國外的餐館用膳，飽食後，侍應生便會自動送上賬單，此舉不是要催趕客人離開，乃是西方餐館款客的模式而已。客人結賬後，一般可繼續安坐聊天，侍應生仍會禮貌地為客人添茶送水。當然適逢非常繁忙的時段，客人亦需體貼他人需要，用膳後便離開，好等位置讓給其他客人使用。

在西方國家的唐人餐館吃中菜，用膳後侍應生一般會自動送上賬單，隨著賬單會送來幸運餅乾（Fortune cookie）作為甜點。叮噹第一次吃幸運餅乾是二十年前還在袋鼠國留學的日子。那些年口袋裡沒有多少錢，鮮有機會上餐館進餐，只因在唐人餐館兼職，於是認識了幸運餅乾，也品嚐了人生第一件幸運餅乾。

夏日甜心

夏日炎炎，最賞心的樂事，莫過於炎夏進補，吃雪糕是也。

雪糕，寒涼食品。從中醫角度，尤以成長中的小孩、生理期間或妊娠期間的婦女皆不宜多吃。不過在高温的環境下，我們因為唾液和胃液分泌减少，胃酸濃度降低往往令人食欲不振，吃點冰涼的食品能使我們感覺凉決，不單可以調節一下消化道的機能，也能提升食欲。因此大、小朋友都不會拒絕這種夏日補品，大家只會高呼「我愛吃雪糕！」

阿米希人市塲 Dutch Market

花旗國是一個多元民族的國家，早於十八世紀已經是歐州移民的新大陸。因此這個國家也被稱為多元文化的大溶爐。然而阿米希人（Amish）可以說是花旗國的少數民族，皆因他們仍然保存著十八世紀的生活風貌，拒絕使用電力，以馬車代步，生活簡樸。阿米希人雖然活在二十一世紀的高科技世代裏，但他們彷彿把時間停頓在幾個世紀以前，過着不吃人間煙火的生活。

甜甜圈 donut

上回分享了花旗的超羣餅店，售賣的都是香江口味的包點，甜鹹、濃淡，款式多樣，任君選擇，是典型香江多變的飲食文化。然而西方人喜歡的卻與東方人喜歡的大不相同。油炸的香脆，甜吃的滋味是花旗人的摯愛，因此在花旗商店售賣的包點都以甜吃為主，鮮有鹹吃的糕點。其中甜甜圈更壟斷了花旗包點的主流，與香江多變的飲食文化截然不同。

甜甜圈（dughnut/donut），香江譯作冬甩/多甩。它是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間包入奶油、蛋漿（卡士達Custard）等甜餡料的封閉型甜甜圈。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在花旗國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。可想而知，花旗人多麽喜愛吃甜甜圈。

超羣西餅店

早前一個週末，我們和住在馬利蘭州（Maryland）的小金夫婦相聚。小金也是來自香江的過埠新娘，同樣是嫁了老外的一位華裔太太，因此我倆一見如故，特別投緣。

小金夫婦帶我們到了位處馬利蘭州的超羣餅店附設的餐廳（Maria's Bakery Cafe）午聚。甫進餐廳，首先映入眼簾的是餅店內存放西餅的凍櫃和麵包架，然後便是餐廳的部份。這家餐廳佈置簡約，中央是開放式的厨房和水吧，周邊則擺放了接待客人的桌和椅。待應生領我們圍坐在四人桌子，旋即送上清茶四杯，茶香濃濃的滲透着香江獨有的茶餐廳味道。叮噹久違了這種家鄉風情，因此對於那杯清茶，感覺特別窩心。