甜甜圈 donut

上回分享了花旗的超羣餅店，售賣的都是香江口味的包點，甜鹹、濃淡，款式多樣，任君選擇，是典型香江多變的飲食文化。然而西方人喜歡的卻與東方人喜歡的大不相同。油炸的香脆，甜吃的滋味是花旗人的摯愛，因此在花旗商店售賣的包點都以甜吃為主，鮮有鹹吃的糕點。其中甜甜圈更壟斷了花旗包點的主流，與香江多變的飲食文化截然不同。

甜甜圈（dughnut/donut），香江譯作冬甩/多甩。它是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間包入奶油、蛋漿（卡士達Custard）等甜餡料的封閉型甜甜圈。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在花旗國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。可想而知，花旗人多麽喜愛吃甜甜圈。

  

在花旗國不少商店出售甜甜圈，其中以鄧肯甜甜圈（Dunkin Donut）連鎖店最廣為人知，店內只售賣一種包點，就是不同口味的甜甜圈。甜甜圈和咖啡是上班一族的首選早餐，其次它也是聚會和派對的美食，有時候商店更會推出購買多件的優惠折扣來吸引消費者。

 

 

 

叮噹愛甜吃，也愛甜甜圈的艷麗誘人色彩，只是油炸和甜吃都對身體沒有益處，故此少吃為妙。可是花旗人對甜吃情有獨鍾，因此在這兒出售的甜甜圈，圈上的美麗糖衣不但好看，糖份更是雙倍添加。叮噹只吃下一個高油和超甜的甜甜圈已經感覺飽膩得很，但是對於愛吃甜甜圈的花旗人而言，他們會瘋狂地吃上幾個或以上，也許這就是誘發他們肥胖的因由。

 

記得小時候在香江，吃過一種和甜甜圈形狀相似，灑上砂糖，名叫沙翁的麵包。原來沙翁又稱為炸蛋球，是源自熊貓國的油炸甜食之一。早年流行於廣東、河南等地，後來傳至琉球群島。現時各地沙翁或略有不同，但都是使用雞蛋和麵粉混合而成的麵團，油炸後在外加砂糖而成。

  

若以沙翁和甜甜圈比較，叮噹是愛吃沙翁多一點。不過沙翁這款傳統懷舊包點，只能在一些香江酒樓品茗時，偶然會找到這款點心小吃。如今很多香江的西餅麵包店，再也看不見沙翁的影兒。叮噹相信今天買來的沙翁已跟童年時候喜愛的沙翁，味道不再一樣。也許是叮噹老了，情懷也不再一樣了！