健康果仁小吃

 

新年來了，叮噹做了一個健康小吃

祝願新一年平安快樂，幸福美滿

果汁布甸

 

叮噹廚藝不精，不過看見有趣的食譜，她依然蠢蠢欲動，喜歡小試牛刀，嚐試做一下來滿足自己的好奇心。

云云食譜中，尤以透心涼的甜點最難以抗拒。一款果汁布甸（pudding）吸引了叮噹的注目，布甸做法簡易，但因為她不喜乳制產品，故刻意缺用奶，致令布甸口感略帶鬆散，不夠結實，效果可能不似預期的好，但透心涼的甜點依然是叮噹最愛。

温暖情意曲奇餅

 

丈夫大熊像很多花旗人一樣愛吃曲奇餅，於是叮噹經常烤焗曲奇餅。一則以示愛夫情深，二則是興之所致，正所謂一舉兩得，亦算是美事一樁。不過，叮噹常借佳節為名，儘量將大部分曲奇餅送贈鄰居或朋友，避免丈夫進食過量曲奇餅。

剛過去的情人節，叮噹一如既往，捲起衣袖製作自己喜歡的曲奇餅，好慶祝佳節來臨。今年，叮噹以模具製作了兩款曲奇餅，並使用顏色糖粒和朱古力作為點綴曲奇餅的材料，還在餅上托印字樣以增加趣味和氣氛。就這樣，平平無奇的麵團加上點點飾品，瞬間添上温暖情意，應該會博得食客歡心。

閃閃爍爍聖誕曲奇餅

佳節當前，叮噹像其他花旗婦女一樣喜歡烤焗曲奇餅來慶祝節日來臨。

今年，叮噹製作的曲奇餅有點馬虎，她只利用各式各樣的顏色糖粒和朱古力作為點綴曲奇餅的材料。雖然如此，平平無奇的麵團加了一些裝飾品，瞬間添上無限聖誕氣氛。除此之外，叮噹又製作了她最喜歡的軟薑餅曲奇。

晶瑩剔透的荔枝果凍

 

夏日炎炎，叮噹最愛吃透心涼的甜點，不知道大家是否一樣喜以冰鎮甜點解暑？

近日天氣時常有雨，又熱又濕的天氣叫人特別納悶，因此冰凍食品特別討人歡心。於是叮噹動了主意，製作了一款荔枝果凍（litchi Jelly）。荔枝果凍做法簡易，但又異常吸引，吃着、吃着……

造型可愛的「鳳梨酥」

 

兩年前，叮噹大膽試着在家製作一款寶島傳統美食「鳳梨酥（Pineapple Cake）」，因為沒有適合的餅模可用，只以錫紙充當餅模，成功地製作了似模似樣的鳳梨酥。丈夫吃過自家製的鳳梨酥讚不絕口，叮噹更是喜上眉梢。

兩年過去了，叮噹買來一個新的鳳梨餅模，碰上商店正在大賣鳳梨，於是她又再次拾起興緻製作「鳳梨酥」。水果形狀的「鳳梨酥」非常可愛，為甜點平添了很多視覺享受，不知道大家喜不喜歡這一款造型可愛的「鳳梨酥」呢？

「聖帕特里克節」曲奇餅

 

一年一度在北美流行的「聖帕特里克節（St. Patrick's Day）」又來到了。這一個綠色節日始於一群早年從愛爾蘭（Ireland）移居花旗的新移民，為了紀念一位生於主後三百多年，名叫聖帕特里克（St. Patrick）的英倫聖徒。

移居花旗的愛爾蘭人（Irish）沒有忘記這一位將基督教（新教）傳入愛爾蘭的英倫聖徒，於是將祖家的節日帶到花旗。雖然「聖帕特里克節」並不是一個法定節日，但因其意義重大，人們將每年三月十七日定為「聖帕特里克節」，又把象徵愛爾蘭的酢漿草（shamrock）與節日聯繫起來，因此「聖帕特里克節」亦是一個充滿綠色情調的節日。

甜甜曲奇送贈有情人

轉眼，情人節又過去了。今年也不例外，叮噹再次製作多款情人節曲奇餅送贈鄰居和友好，願借小小食品為家人和朋友們帶來快樂和美好的祝福！

新春美味小吃－朱古力果仁

 

兔年來了，趁着年三十晚，歲晚收爐之前，快快做一個歡樂小吃。

期盼吃過美味小吃，祝願新一年健康快樂，幸福美滿。

滋潤可口的番薯糖水

 

新年快到了，叮噹突然想起了糖水的味道，於是東找找，西找找，看看家中有什麼食材可製作糖水，結果找來番薯，製作糖水去了。

糖水起源於嶺南地區，現流行於香江、澳門和廣州等地。它是一種餐後甜品或作宵夜（晚餐後至睡前）的美點，因着糖水煮得較稠，而且帶有甜味，故又被稱之為甜羹或甜湯。糖水種類十分多樣，一般會配搭不同食材來增加其口感。

圓滿吉祥曲奇餅

 

新年來了，叮噹應節之餘，不忘製作一些曲奇餅送給鄰里和朋友，當然大熊更是饋贈的重要主角，因為所有食材都是他來付費。

叮噹特別做了一系列圓形曲奇餅，她分別在餅上放了紅紅綠綠的糖果，然後配上綠色糖粒或果仁。圓形寓意一年圓滿吉祥，糖果和糖粒則如同綻放美麗的煙花，為新的一年帶來最美好的祝福。

火腿聖誕大餐

 

因著殖民地文化的影響，自小在香江成長的叮噹，或多或少會對西方飲食有一點認知。移居花旗以後，丈夫是花旗人，叮噹有更多機會品嚐非常地道的傳統花旗美食。

今年，大熊做了一道大餐慶祝節日來臨。傳統花旗聖誕大餐的主角並不是火雞而是火腿，火腿是烹調完成的熟食，其中楓糖火腿（Maple Glazed Ham）最受花旗家庭歡迎。

聖誕前夕，叮噹與大熊在市場買來一件楓糖火腿。稍作翻熱的火腿，可口味美，配上簡單蔬菜便是最佳的節日大餐。餐後，再來一客甜薯饀餅，成了暖在心頭的聖誕美點。

增強免疫力的神奇解藥

 

皇恩浩蕩？！不少神奇國度蠢蠢欲動，正準備朝復常生活邁進。當然聰明人會明白這一切都是按照劇本辦事，人民只可順應，不能有任何反抗。或許從某一個角度去看，人民沒有選擇的餘地，正所謂「官」字兩個口，人犯不着反抗，找死麼？但反過來看，民間又藏着大智慧，常常反客為主，屢戰屢勝。

坦白地說，世人長久以來一直被西方主流媒體所欺騙，誤上賊船，滿以為那些鼎鼎大名的政客、世衛組織的醫護學者，甚至頂尖科研的專家一直為了謀求世人福祉而作出巨大努力。可惜事實真相剛好相反，他們只不過是一群為了私利而出賣靈魂的邪惡爪牙而已。「你死你賤」就是今天各國政府對待人民的態度，試問世人再不醒覺，如何面對困境作出自救呢？

「聖誕花環」曲奇餅

轉眼之間，聖誕節又來了。

入鄉隨俗，叮噹像其他花旗婦女一樣，喜歡烤焗曲奇餅來慶祝節日來臨。叮噹特別喜吃薑餅曲奇，因此趁着佳節快來，她又再次製作軟薑餅曲奇。

興之所致，叮噹還製作了一款「聖誕花環」造型的曲奇餅來應節。曲奇餅是利用了唧花技巧來設計花環造型，也是叮噹首次使用唧花工具。製作唧花曲奇餅看似非常簡易，但操作起來卻叫人手忙腳亂，既吃力又不討好。一番忙亂掙扎，叮噹總算掌握了點點技巧，做出了看起來比較像樣的花環麵團。

傳統節日火雞大餐

 

感恩節是花旗重要節日之一，它好比華人歡慶冬至一樣，意義重大。

一年一度的感恩節，花旗人會延續傳統，為家人準備一頓豐富大餐來慶祝節日。雖然當今大部份花旗人不再是農夫，但對於先祖乘坐五月花號（The May flower）來到新大陸的故事依然記憶猶新。因此感恩節當天，人們總會放下繁忙的工作，共聚天倫歡渡佳節。

感恩節來臨以前，丈夫在西人雜貨店買來一隻有機火雞。家裡人口少，大熊儘量挑選一隻小火雞。雖然如此，火雞還是重十磅多。一如往昔，大熊是大廚，親自主理大餐，並以最簡易方法製作火雞，務求在短時間內可以品嚐大餐。

山寨版的「星州炒米」

新近，叮噹和大熊到了一家越南餐廳進餐。雖説這一家越南餐廳是以安南菜為主打食物，但他們也提供了不少亞洲地方的美食。越南餐廳佈置不錯，食物水準也可以，只是食物定價略高。個人而言，與其說它是一家佈置優雅的餐廳，倒不如說更像香江的茶餐廳好了。

那一天，大熊點了一客「星州炒米」。菜式味道不錯，只是我們不習慣吃辣，所以炒米的咖哩略嫌辣味多了一點。雖然如此，大熊還是吃得津津有味。

可愛的小熊曲奇餅

叮噹喜歡做牛油曲奇，主因是丈夫愛吃，於是鼓動了妻子不定期製作曲奇餅。今回叮噹取來小熊造型印模製作曲奇餅，效果很不錯。大家如有興趣，請不妨試做！

羽衣甘藍脆片

 

提倡「吃得健康」是很多世人追求健康生活的一個重要指標，因此多吃蔬菜、減少吃肉，甚或主張素食便成了健康的主要潮流。無他的，沒有人想擁有一個「生病」的生活，對嗎？叮噹也不例外，她希望自己和家人同樣擁有一個健康的身體。

日常餐飲，叮噹和大熊算是吃得健康，可是兩人會吃零食，薯片更是其中一種極難抗拒的「垃圾」食物。因此，健康的零食永遠是叮噹的首選。無奈，市場內很多標榜健康的零食大部份售價高昂，一般家庭實在難以長期負擔，何況零食不過是一種可有可無的副食品而已，還是少花費為妙。

幸好，網上有很多健康食譜可供參考，一個簡單易做的健康小吃吸引了叮噹的注意，於是她買來食材，動手製作這一款零食「羽衣甘藍脆片」。羽衣甘藍（curly kale）含有極高的營養價值，例如維他命K、維他命A和維他命C，其中維他命C的含量更比一個橙子還要多。此外，羽衣甘藍亦含有非常豐富的鈣、鎂、鐵和其他抗氧化物質。

「聖帕特里克節」的應節食品

一個以綠色酢漿草（shamrock）為象徵的節日剛剛過去了。這一個在北美流行的「聖帕特里克節（St. Patrick's Day）」是始於一群早年從愛爾蘭（Ireland）移居花旗的新移民。節日原是為了紀念一位生於主後三百多年，名叫聖帕特里克（St. Patrick）的英倫聖徒，是他將基督教（新教）傳入愛爾蘭。

移居花旗的愛爾蘭人（Irish）為了紀念聖帕特里克，將祖家的節日帶到花旗。雖然「聖帕特里克節」稱不上是一個很大的節日，但頗具意義，故此深受花旗人的歡迎。人們更將每年三月十七日定為「聖帕特里克節」，又把象徵愛爾蘭的酢漿草與節日聯繫起來，因此「聖帕特里克節」亦是一個充滿綠色情調的節日。

雜錦味噌湯（Assorted Miso Soup）

味噌湯（Miso Soup）又被稱為麵豉湯，是東瀛特色菜餚之一，營養豐富的味噌湯更是叮噹和大熊非常喜歡的食物。

據資料顯示，味噌是一種營養價值很高的食物，它蘊含豐富的大豆異黃酮，是有力的抗癌物質。此外，味噌含大量植物性雌激素，可以製約人體內的雌激素作用，從而降低罹患乳癌的風險。東瀛多項研究發現味噌除了有效預防乳癌之外，它還對於肺癌、腸癌和肝癌等癌細胞有抑壓作用，且具有燃脂、抗老和抵禦輻射的好處。