半世瓜

苦瓜又名涼瓜，是蔬菜類中非常有益的食物。從中醫的療效而言，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱、解毒和健胃的功效。苦瓜亦是中國人十分喜愛的蔬菜之一。俗語有云「吃得苦中苦，方為人上人」，假若吃得苦瓜的苦，成為人上人也是當之無愧。

早前在「大中華」唐人超級市塲看見有苦瓜發售。叮噹想念著苦瓜的味道，於是買來苦瓜嘗試做菜。老實話苦瓜是吃得不少，但以她的「三腳貓」烹飪功夫，從來沒有經驗烹調苦瓜，買下苦瓜也不知怎去處理。

一天工作之餘，便請教入廚經驗豐富的俞老太，俞老太把烹調苦瓜的方法口傳給叮噹。叮噹得到烹調心得之後，便回家一展身手，煮了一味簡單的「牛肉釀涼瓜」。苦瓜的苦和肉的甜美配搭合宜，叮噹煮苦瓜成功了，當然食客大熊亦叫好。大熊是第一次吃苦瓜的，苦瓜是他的「半世瓜」沒錯了吧！

牛肉釀涼瓜

材料：

苦瓜            一條
免治牛肉    適量
糖                適量
鼓油            半杯
蔴油            適量
五香粉        適量
水                適量


方法：

1.將苦瓜清洗，切段去核，備用
2.免治牛肉以豆粉、蔴油、五香粉作醃料，然後釀入涼瓜
3.涼瓜釀入牛肉以後，放進鍋內，並混入 鼓油、水和糖來燜煮
4.慢火燜煮涼瓜約十五分鐘即可上碟

 

 

 

叮噹忘記了從那兒聽來的傳說，人若開始喜歡吃苦瓜，也就是說他的人生過了一半，因此苦瓜又稱為「半世瓜」。記得小時候母親會用苦瓜做菜，叮噹就像一般小孩是不愛吃苦瓜的苦。但是慢慢年紀漸長，她也忘記了什麽時候開始愛吃苦瓜了。不過若要證實傳說所言苦瓜是「半世瓜」，也許要多給叮噹一點人生時間才能找出答案。

叮噹不敢說她的人生有苦，但是苦盡甘來卻是她渴望經歷的味道。無論如何叮噹是愛吃苦瓜的苦，那種先苦後甜的味道是令人難忘，令人回味。不知道下一次大家吃苦瓜的時候，會否細細回味人生裏那種苦盡甘來的味道呢？