越南河粉

花旗國是一個多元文化的國家，不同文化和不同種族的人都住在一起。於是不少具有特色的美食也可以在這裏找到，而且很多都是相當地道的食物，仍然保留着個別地區的飲食文化。

叮噹和大熊偶然會上這一間越南餐館進餐。餐館沒有什麽裝潢設計，而且只提供一款食物就是越南河粉。不過河粉卻十分地道，客人可選擇雞肉、牛肉或豬肉配搭進食，而且還有一大碟新鮮芽菜、青辣椒、青檸檬和甜羅勒（Sweet Basil）拌吃。河粉湯底清淡而香，配以芽菜、甜羅勒和青檸檬，味道很不錯。如果愛吃辣的，加入青辣椒將會是滿足味蕾的另一種享受。

拌吃的新鮮芽菜、青辣椒、青檸檬和甜羅勒，滿滿載在碟上，一點也不欺塲。甜羅勒是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物，又名九層塔；它是帶有強而刺激的香氣味，味道像茴香。甜羅勒的香味最能配合蕃茄及魚肉，所以西餐常與它搭配使用。甜羅勒亦是西式沙律中常用的香草之一。

 

 

 

 

這款簡簡單單的地道越南河粉沒有什麽花巧的地方。清湯、河粉、各款肉類配以芽菜、青檸檬和甜羅勒，竟然是意想不到的絕配。越南的河粉令叮噹想起香江的雲吞麵，都是簡簡單單，沒有花巧，卻成為很有代表性的一種美食，一種久遠卻不會被人忘懷的飲食文化。其實簡單就是最好，人生也是一樣吧！