叮噹餃子

叮噹不是北方人，但十分喜愛吃餃子。原因是從前在香江生活，超級市塲買的「灣仔碼頭」藏姑娘餃子食用方便，既經濟又美味，因此經常以餃子作晚餐。

來了花旗國之後，苦無機會品嚐餃子。不過在老外的雜貨店偶然會看見有餃子皮、春卷皮等等在凍櫃裏售買。於是眼睛一轉，靈感一現，不如試試包餃子，以滿足一下肚子的饞嘴蟲，就這樣開始了叮噹包餃子的偉大事業了。

叮噹喜歡少肉多菜。早前從唐人超級市塲買來的韮菜、小白菜和荳芽正好合用。首先從冰箱取出雞扒肉解凍及去骨，剁碎後加上適當的醃料，然後把各樣的蔬菜切碎並和剁碎雞肉混合備用。叮噹慢手慢腳，單是準備包餃子的饀料已經用了一個多小時。

   

 

材料準備就緒，便是重頭戲包餃子了。先把小量餃子饀料放在圓圓的餃子皮上，然後把包裹着饀料的餃子皮對摺成胖胖的小包形狀。最考功夫的是把對摺的皮邊緊緊貼合在一起，否則下鍋加熱時饀料會從餃子皮邊走出來。於是叮噹在餃子皮邊黏合處塗點水，就這樣把皮邊黏在一起，再做手指扭出一些花邊，讓它與坊間售買的餃子相似一點。畢竟叮噹餃子還是第一次出品，好歹也要弄得好看一點。

 

 

 

 

站着工作兩個多小時，腿也麻了，終於完成包餃子的過程。大熊偶然經過，也試包了一隻餃子，還嘉許叮噹的努力。最後我們還試吃了幾隻餃子，味道是清淡了一點，不過餃子多菜少肉，健康得很！叮噹還秘製了一款調味醬油，用來點吃清淡的餃子剛好。

 

 

大熊是叮噹的忠誠食客，永遠都讚好。他咬了一口餃子，便說「好味」。這是他唯一會說的幾個廣東話詞語之一。叮噹樂得大笑起來，叮噹餃子成功了！