薄煎餅 Pancake

從前在香江到某酒店或大餐廳享用自助餐，必定會排隊等候廚師為客人弄的薄煎餅（Pancake）。薄煎餅不是什麽貴價食品，但是配上甜甜的楓樹糖漿（Maple syrup）和牛油就是絕佳的甜點。如果早上起來，忽然懷念想吃一口熱烘烘的薄煎餅的話，附近總有一間的麥當奴漢堡快餐店就能滿足饞嘴的叮噹。早上十一時以前快餐店一定會有薄煎餅的供應，可是他們的薄煎餅味道較為遜色。不知道是食材的關係還是楓樹糖漿不純淨，味道就是差了一點點。

到了花旗國之後，叮噹和大熊上餐館吃早餐時也有不少機會吃薄煎餅，皆因外子大熊也是薄煎餅的擁護者，他跟叮噹一樣喜歡吃薄煎餅。早前我們在一次農塲商店購物時，買下一包薄煎餅粉。大熊說這包煎餅粉已經混合了製作薄煎餅的材料，配合水、蛋和油等等成為粉漿便可做出美味的薄煎餅，非常方便。

一個清晨，明媚的陽光輕輕地照在廚房的餐桌上，大熊和叮噹一起做薄煎餅。我們依照薄煎餅粉包裝的說明指示，把適量的煎餅粉倒入容器內，然後混合水、油和蛋等材料。用小勺輕輕拌勻成粉漿，或用手動攪拌器幫忙把粉漿拌勻備用。慢火加熱煎煱，再把粉漿輕輕加在煎煱上成小圓狀的薄煎餅，待薄煎餅煎至金黃色便可上碟。

 

 

 

 

在圓圓的薄煎餅上加點牛油和楓樹糖漿就是最美味的早餐或甜點了。當然夫婦二人一起製作美食，既是一種生活情趣，又有口福之樂；我們肯定給這個薄煎餅打一個滿分。