親情的味道

上回提及我們到了位處首都的特色魚市場，叮噹買來一點魚和蝦。回到家裡，她便下廚準備烹調一頓海鮮大餐。儘管叮噹把大餐美其名為海鮮餐，但以她的煮食功夫，委實是難登大雅之堂。不過家庭菜式只是款待家人，因此賣相欠佳，味道不好都有家人多多包涵。

世人喜歡吃海上鮮，不過烹調海鮮的方法卻深被種族文化和飲食習俗所影響。有云各處鄉村各處例，叮噹到了花旗，從十指不沾陽春水，直至今天能入廚煮食，皆因她嫁為人婦，不得不略盡婦責，學習烹調美食來照顧愛吃的夫君。不過不中不西的烹調功夫也是叮噹自家揣摩得來的伎倆，由她手裡做出來的食物勉強算是中西文化交融下的產物。

人們說獻醜不如藏拙，叮噹雖不是一個出色的炊婦，可是當她看見自己能夠煮出幾味小菜的時候，她總是帶著萬分驚訝來欣賞自己小小的成就。這也證明了有志者事竟成，熟能者必生巧的道理。且讓叮噹與大家一起分享她那些不中又不西烹調下的海鮮美食，好嗎？

海鮮大餐材料：

大蝦            十隻

魚柳             數件

香蔥             兩棵

   

魚柳醃料：

蒜蓉          一茶匙

香料            少許

胡椒             少許

醬油          一湯匙

鹽                  少許

橄欖油       兩茶匙

「清蒸大蝦」製作方法：

1. 清洗大蝦，除去蝦腸，然後使用抹紙抹乾大蝦

2. 香蔥切段備用

3. 香蔥和大蝦放在蒸格裡

4. 蒸煱以大火加熱，水滾後蒸大蝦十分鐘

5. 大蝦色澤轉為紅色，再以冷水沖涮即可上碟

6. 以檸檬汁和雞尾酒醬汁（cocktail sauce）或中式醬油拌吃 

 

香蔥和大蝦放在蒸格裡

 

大蝦以蒸煱大火蒸十分鐘

 大蝦蒸熟後，以冷水沖涮 

 

 

以檸檬汁和雞尾酒醬汁（cocktail sauce）或中式醬油拌吃 

「香焗魚柳」製作方法： 

1. 清洗魚柳，使用抹紙抹乾

2. 以醃料塗抹魚柳，然後使用錫紙把魚柳包裹

3. 焗爐調350 ℃，焗魚柳二十分鐘即可上碟

 

醃料塗抹魚柳，然後使用錫紙把魚柳包裹

 

香焗魚柳二十分鐘即可上碟

香焗兩種不同種類的魚柳（魚柳來自那種魚兒，名稱不詳） 

「香煎魚柳」製作方法：

1. 清洗魚柳，使用抹紙抹乾

2. 以醃料塗抹魚柳備用

3. 慢火香煎魚柳十分鐘即可上碟

香煎魚柳，味道鮮甜

以餐桌上的美食來聯繫親人的感情素來都是華人建立關係的基礎。如果美食能夠建立人與人之間的關係，那麼用愛心來製作好吃的東西，更是把親人維繫在一起的良方。一份以愛心來炮製的美食，也許不是什麼世上的珍肴異饌，可是添上了親情的佳餚卻是令人永誌難忘。

這一頓海鮮大餐有魚又有蝦。我家唯一的食客 – 大熊開懷地吃掉了所有的海鮮，然後給妻子打了一個滿分。叮噹看著丈夫吃得如此滿足，她感恩地笑了，因為席間滿載了親情的味道，是那一種叫人心靈飽足的滋味。

倘若你今天還未進餐的話，請懷著一顆感恩的心情來享用烹調者以愛心奉上的筵席。也許你會發現舌頭上的味蕾多添了一種愛情的味覺，那就是我們久違了的親情味道。