糯米糍（Mochi）

叮噹從小在香江長大，對於民間小吃尤為喜愛，其中一款口感綿軟的糯米糍與日式稱為福餅（Mochi）的小食有異曲同工之妙，兩者都是她非常喜愛的小吃。可惜叮噹移居花旗以後，苦無機會在商店買來美食，遊子若要品嚐這些鄉間小吃，只能自家製作。

無獨有偶，叮噹看見網上提供了不少製作糯米糍的食譜，興之所致，便隨食譜方法製作糯米糍。

材料：

糯米粉      1杯

清水          1杯

粟粉        ¼ 杯

蔗糖        ¼ 杯

抹茶粉     1茶匙

水果           適量

新鮮水果

方法：

1. 清洗水果，抹淨備用

2. 將糯米粉、 蔗糖和抹茶粉混合在大碗內

3. 大碗內加入清水，混成粉漿

4. 粉漿放入微波爐內高溫加熱三分鐘

5. 桌上灑粟粉，然後將非常黏手的粉團輾平

6. 黏手的粉團，可多灑粟粉來搓動

7. 粉團分成各小段，再將小粉團包裹水果

8. 然後將小粉團搓成方圓狀，糯米糍完成上碟享用

  

將糯米粉、蔗糖和抹茶粉混合在大碗內

  

粉漿放入微波爐內高溫加熱三分鐘

   

各小粉團放入水果

抹茶藍莓糯米糍

 

抹茶草莓糯米糍

這一款糯米糍製作方法簡單，一會兒便可以吃了。微波爐高溫加熱粉漿也許不及以大滾水來蒸熟粉團，不過急著要吃糯米糍的話，微波爐就是最好的幫手，大家喜好軟軟綿綿的糯米糍，不妨一試啊！

後記：

糯米糍亦可以加入其他不同的餡料來增加味道，成品與東瀛的大福餅一樣味美。

 

草莓煮成汁液

  

 

 

粉色粉團

 

綠豆和牛油瓜作餡料

 

美味的福餅

  謝謝大家喜歡叮噹的小窩