蘋果造型的牛油曲奇餅

烤焗是西方烹調的主流，因此許多花旗主婦也愛烤焗各式美點，其中曲奇和蛋糕更是人們喜愛的食物。然而云云曲奇食譜當中，牛油曲奇（butter cookies）常常位列榜首，皆因牛油曲奇甘香鬆脆，人人喜歡。

猜想不到，人們創意無限，竟將牛油麵團搖身一變，成了許多造型有趣的曲奇，不單吸引叮噹的關注，更令她蠢蠢欲動，試著製作這一款以蘋果為造型的牛油曲奇。首次製作造型曲奇，過程中叮噹顯得有點笨手笨腳，不過看見蘋果曲奇出爐一刻，心情依然興奮不已。當然叮噹的蘋果造型曲奇遠遠不及原創者製成品那麼完美，可是小試牛刀，成績算是不錯吧！

造型可愛的曲奇餅

蘋果造型曲奇

材料：

蛋糕粉                  2杯

鹽                         1茶匙

牛油（無鹽）      2/3杯

糖粉                     1杯

雞蛋                     1隻

杏仁油                 1茶匙

泡打粉                 1茶匙

食用色素                適量

朱古力粒                適量

 

方法：

1. 使用攪拌器將無鹽牛油攪拌至蓬鬆狀，然後將牛油和糖粉混合一起

2. 混合鹽、杏仁油和雞蛋以後，以攪拌器將所有材料拌勻

3. 最後加入蛋糕粉和泡打粉，攪拌成為麵團

4. 取出部份麵團，添加紅色和綠色的食用色素，分別成為紅色麵團和綠色麵團

5. 在紅色麵團的底和面鋪上烤焗紙，並使用擀麵棍滾壓紅色麵團成½吋厚

6. 綠色麵團堆成條狀，以烤焗紙覆蓋，餘下牛油麵團滾動成圓柱狀，亦以烤焗紙覆蓋

7. 將三件麵團放在冰箱冷藏一小時

8. 取出冷藏圓柱麵團，先以小刀在其頂部和底部切去長條狀，然後將½吋厚的紅色麵團包裹在外，頂部放上條狀綠色麵團

9.將造型麵團切成片狀，平均放在烤盤上，並在蘋果造型的麵團上加入朱古力粒

10. 320°F烤焗麵團15分鐘，曲奇待涼，塗上蘋果餡料伴吃

溫馨提示：宜使用室溫牛油和雞蛋，方便攪拌

 

牛油和糖粉混合一起

 

添加紅色食用色素成為紅色麵團

使用擀麵棍滾壓紅色麵團成½吋厚

 

添加綠色食用色素成為綠色麵團

 

綠色麵團堆成條狀

餘下牛油麵團滾動成圓柱狀

 

冷藏牛油麵團以小刀在其頂部和底部切去長條狀

 

紅色麵團包裹在外

 

頂部放上條狀綠色麵團

切成蘋果造型的麵團

 

 

蘋果造型的麵團加入朱古力粒，如同果核

蘋果曲奇出爐了

蘋果曲奇餡料：

材料：

蘋果                        1個

蔗糖                        1/3杯

檸檬汁                    適量

方法：

1. 蘋果洗淨，去皮切粒

2. 蔗糖與蘋果下鍋，加熱混合

3. 加入檸檬汁，伴勻，便可享用 

 

蔗糖與蘋果加熱混合

 

 

放上蘋果餡料伴吃

造型可愛的蘋果曲奇

  

餘下的麵團可製作成小曲奇

  謝謝大家喜歡叮噹的小窩