閃閃爍爍聖誕曲奇餅

佳節當前，叮噹像其他花旗婦女一樣喜歡烤焗曲奇餅來慶祝節日來臨。

今年，叮噹製作的曲奇餅有點馬虎，她只利用各式各樣的顏色糖粒和朱古力作為點綴曲奇餅的材料。雖然如此，平平無奇的麵團加了一些裝飾品，瞬間添上無限聖誕氣氛。除此之外，叮噹又製作了她最喜歡的軟薑餅曲奇。

 

閃爍聖誕曲奇餅

 

 

 

＜閃閃爍爍曲奇餅＞

材料：

麵粉                     2杯

鹽                          1茶匙

牛油（無鹽）      2/3杯

糖粉                      1杯

雞蛋                      1隻

香草油                  1茶匙

泡打粉                  1茶匙

顏色糖粒              適量

朱古力粒              適量

果仁                    適量

 

方法：

1. 使用攪拌器將無鹽牛油和糖粉拌勻，並攪拌至蓬鬆狀

2. 混合鹽、香草油和蛋白，以攪拌器將所有材料混合一起

3. 最後加入麵粉和泡打粉，攪拌成為麵團

4. 將麵團捏成柱狀，以保鮮紙包裹，然後放進冰箱冷藏一小時

5. 取出冷藏麵團切成片狀，並黏上顏色糖粒、朱古力粒和果仁作裝飾

6. 350°F烤焗麵團20分鐘，曲奇餅待涼即可食用

  

＜軟薑餅曲奇＞

材料：

牛油                  1杯

庶糖                 適量（原食譜建議為白糖½杯）

雞蛋                  1隻

黑糖蜜              1杯

蘋果醋              2湯匙（原食譜建議為白醋）

麵粉                  5杯

小蘇打           1茶匙

鹽                半茶匙

薑粉               2茶匙

肉豆蔻粉        1茶匙

丁香粉           1茶匙

 

方法：

1. 先將牛油和糖混合，並攪拌約3分鐘

2. 再加入雞蛋、黑糖蜜和蘋果醋，混合一起，備用

3. 麵粉、小蘇打、鹽、薑粉、肉桂粉和丁香粉混合，然後過篩，並與濕材料混合

4. 將混合材料攪拌成為麵團，麵團可分成幾個小球

5. 麵團小球用保鮮膜包好，冷藏30-90分鐘

6. 麵團冷卻完成後，可將烤箱預熱至350Ｆ

7. 取出麵團小球，灑上少許麵粉，以擀麵棍滾壓成½吋厚，用各式餅模切成所需的形狀，然後移至放有烘烤紙的烤盤內

8. 餘下零碎的麵團可重新組合搓軟，用擀麵棍壓平，印出所需形狀

9. 薑餅烘烤 9-11分鐘，取出曲奇先冷卻幾分鐘才移至冷卻架上待涼

10. 重複7-9項步驟使用餘下麵團來製作薑餅曲奇

11. 薑餅可放入糖粒作裝飾或原樣食用

 

軟薑餅曲奇

 

無論如何，希望朋友們會喜歡叮噹製作的聖誕曲奇餅！

謝謝大家喜歡叮噹的小窩