自家製曲奇餅

花旗人愛吃甜點，因此有很多精美的糕點在商店內售買。單看曲奇餅（Cookie）擺在架上，林林總總的已經有二、三十款口味可以選擇，價錢豐儉由人。西人雜貨店內更自設麵包工塲，定時出爐新鮮的曲奇餅又是另一個好選擇，不過自家製的曲奇餅永遠都是最健康和最受歡迎的。

這裏很多婦女是做糕點的能手，什麽麵包、蛋糕或是曲奇餅等等都能透過她們的巧手做出來。叮噹看在眼裏，除了讚嘆她們的厨藝了得之外，還會流露着羨慕之情。不知笨拙的叮噹能否有一天學會巧手做糕點呢？大熊鼓勵說製作糕點並不困難，只要跟着食譜及烹調方法便可以了。於是我們買來製作曲奇餅的材料，一起炮製美味的曲奇餅。其實這已經是我們第二次一起製作曲奇餅，第一次是在兩年前的聖誕。

今次製作的是牛油曲奇餅。簡單的食譜如下：

材料：

全麥麵粉                                     ½杯

牛油                                               1杯

蔗糖（cane sugar）                    ½杯

紅糖（turbinado sugar）             ½杯

雞蛋                                               2隻 

雲呢拿香油（vanilla extract） 1茶匙

蘇打粉（baking soda）            ½茶匙

鹽                                               ¾茶匙

水                                               2湯匙

果仁                                             適量 

巧克力                                         適量

做法：

1. 預熱焗爐至 190C（375F）

2. 先把牛油切成小粒，置室溫中軟化或把牛油放入微波爐加熱完全軟化後，待用

3. 把蔗糖和紅糖加入牛油，並用木匙攪拌成軟滑狀

4. 分二次加入雞蛋，每次必須攪打雞蛋與牛油完全融合，才加下一次

5. 加入雲呢拿香油和水攪打均勻

6. 篩入全麥麵粉、蘇打粉和鹽，用木匙把麵粉和牛油混合物拌勻，再加入適量果仁和巧克力，用小匙把（約2湯匙）的麵糊分別置在焗盤上

7. 將焗盤放入預熱焗爐焗約13至15分鐘，或至金黃色，即成。

8. 轉到碟上放涼，用密封器皿存放

 

  

 

 

 

這個牛油曲奇餅入口鬆脆，加上放了果仁，味道甘香，很不錯啊！叮噹意想不到有了這次焗餅經驗之後，她對製作甜點小吃生了興趣，竟想多嘗試跟着食譜學習製作西式糕點，那麽以後便不用再到商店購買糕點了。

自家製作糕點，好處是材料和份量都可以有較多的空間由自己選擇和配搭，當然更添加了健康的元素。叮噹出品，相信多吃一點也不怕胖呢！ 

温馨提示：

1. 麵糊放在焗盤上，需各自有2吋位置的距離，以便麵糊有空間膨脹

2. 由於麵糊在焗的過程會膨脹，因此麵糊份量不易過多，否則曲奇餅會大得驚人