回憶和懷念

早前大熊看見在「大中華」唐人超級市塲售賣的青椒既新鮮又平宜，於是買了幾個回來。大熊說要用青椒做一道菜給叮噹品嚐。難得大師夫下廚，小女人當然義不容辭，大方地把廚房讓給男人，她坐在餐桌前等吃好了。

這道西式釀青椒做法並不覆雜，不過卻要花點時間和心思。首先煮好白米飯備用。一邊把青椒切成兩段，清洗乾淨以後便放在沸水裏泡約五分鐘，目的是把青椒煮軟方便烹調；另一邊切適量洋葱，並以香料調味和免治牛肉混合下鍋一起煮熟，然後將洋葱牛肉和白米飯混合成飯團。飯團拌好以後，便可以釀入青椒內。剩下的飯團放在電燒煱內，並加上新鮮紅蕃茄、香料和罐頭蕃茄醬汁拌勻，再把飯團釀青椒放在煱內慢火燜燒二小時便可上碟。

 

  

  

  

  

   

 

大熊說這是熊媽媽的拿手小菜，是她常常和家人一起分享的菜式。叮噹和大熊一起享用的時候，感覺特別温暖。因為放在桌上的這一道菜是充滿着對母親懷念的感情。雖然這道洋葱牛肉飯團釀青椒是有點不中不西，但是青椒的獨特味道跟洋葱牛肉飯團意外地是一個很好的配搭，因此味道非常可口，多吃了也沒有膩滯的感覺。

吃罷大隻熊做的西式釀青椒，叮噹也不遑多讓。她决定下廚做一個中式釀青椒給丈夫品嚐一下。記得昔日在香江街頭巷尾的小吃檔子所售賣的煎釀三寶，叮噹是吃過不少，還有在香江深水埗街市的「恭和堂」豆腐老店賣的香煎魚肉釀豆腐，津津的味道也是一生忘不了。其實叮噹從未做過煎釀青椒的菜式，因此這道菜都是試着把回憶的味道煮出來。

  

叮噹的中式釀青椒，材料依舊是青椒和免治牛肉，再以新鮮蓮耦作配料。首先把蓮耦切粒，並與免治牛肉拌勻，然後放上適量調味備用。把青椒清洗乾淨以後切成小塊以方便蓮耦牛肉團釀在上面，再以慢火香煎蓮耦牛肉釀青椒。剩下的蓮耦牛肉團，靈機一觸，也把它一同下鍋香煎成小漢堡。雖然叮噹的蓮耦牛肉釀青椒和蓮耦牛肉小漢堡不是那麽成功，但是總算完成了上碟去也。味道是一般，沒有回憶的味道那麽好，不過勇於嘗試都給自己添了分數，下次再努力吧。

生活裏委實有太多回憶的味道和懷念的情感。回憶的味道是精彩的，懷念的情感是幸福的，也許因為這些味道和情感豐富了我們的生命，叫我們活得精彩，滿載幸福。心裏還擁有回憶和懷念，多好！