香焗蘆筍三文魚

烤箱是花旗家庭必有設備，順理成章地烤焗便成了本地主婦常用的烹調方法。無他的，烤焗省卻很多煮食工夫，烹調出來的食物原汁原味，故此以烤焗來製作食物深受西方婦女的推崇。

近年互聯網大行其道，很多烹調食譜更在網上瘋傳，西方人的飲食文化亦慢慢在亞洲地區流行起來，烤焗便是其中一種大受歡迎的煮食方法了。誠然烤焗沒有什麼技巧可言，只要將材料和香草配搭得宜，為家人端上味美的菜式會是易如反掌的事情。

叮噹偶然在網上看見一個三文魚片的食譜，於是買來各式材料，試做去了。食譜的製作方法簡易，方便省時之餘，又能保存三文魚片的精華味道，因此特別向大家推介。倘家裡有烤箱，又有興趣的話，不妨試做這一款健康食物來討家人的歡心。

材料：

三文魚片   3-4件

蘆筍           1磅

橄欖油      2 1/2湯匙

蒜蓉           1湯匙

檸檬           1個

海鹽           適量

黑胡椒       適量

蒔蘿           適量

 

三文魚片和蘆筍

 

檸檬和蒔蘿（dill）

橄欖油和蒜蓉

方法：

1. 預熱烤箱至400F

2. 切割四張（約14吋長）錫紙，備用

3. 小碗拌入橄欖油和蒜蓉，備用

4. 檸檬切成薄片，備用

5. 清洗蘆筍並切去末段較硬的部份，然後將之分成四個相等的份量

6. 將蘆筍（約8枝）放在錫紙中央。拌入橄欖油和蒜蓉，並撒上海鹽和黑胡椒

7. 沖洗三文魚片，讓多餘水份流走後，把魚片放在蘆筍上

8. 分別在魚片兩面拌入橄欖油、蒜蓉、海鹽、黑胡椒和蒔蘿（dill）

9.   然後在魚片上放置兩片薄檸檬

10. 折疊錫紙頂部和底部來包裹蘆筍和三文魚片

11. 將錫紙包放在烤盤上，烤焗約25 - 30分鐘

12. 錫紙包放在碟上，打開錫紙便可享用

溫馨提示：

1. 烤焗三文魚要留意時間的掌握，烤焗時間過長會影響魚肉欠嫰滑，因此以上提供的烤焗時間只作參考之用

2. 香草蒔蘿（dill）與三文魚片是極配，但亦可使用其他香草如麝香草（thyme）、迷迭香（rosemary）或荷蘭芹（parsley）來替代

 

把三文魚片放在蘆筍上

 

魚片上拌入橄欖油、蒜蓉、海鹽、黑胡椒，再放置兩片薄檸檬

 

撒上蒔蘿香草

 

以錫紙包裹蘆筍和三文魚片

 

色香味美的蘆筍和三文魚

烤焗出來的三文魚帶著檸檬的香氣，點點酸味與蒔蘿配搭得天衣無縫， 遺留在蘆筍下的魚汁鮮甜味美，以它來伴吃米飯，有一種說不出來的滿足，或許這就是沿自健康的味道了。

     謝謝大家喜歡叮噹的小窩