叮噹莓果餡餅

夏天是各式水果當造的季節。市場內很多水果在大賣，其中草莓和藍莓特別吸引叮噹的注目，因此獨立日來臨以前，她做了一個莓果餡餅（Berry pie）來應節。

藍莓的藍與草莓的紅正好代表了花旗國家旗幟的顏色，順理成章地叮噹將餡餅搖身一變成為一面國旗。國旗造型的餡餅雖不是叮噹的原創作品，可是賣相很好，叫人垂涎三尺。不知道大家對這一個國旗造型的莓果餡餅，意下如何呢？

材料：

餡餅皮            2片

新鮮草莓     4½杯

新鮮藍莓     1½杯

蛋                   1隻

  

餡料調味：

糖                   ½杯  

粟粉               ⅓杯  

雲呢拿香油   ½茶匙

糖粒               適量

方法：

1. 烤箱預熱至425°F

2. 將一片餡餅皮放置於九吋玻璃餡餅盤內，並把餅皮推按緊貼於餡餅盤

3. 新鮮草莓洗淨去蒂，然後將草莓切粒，放在大碗內

4. 新鮮藍莓洗淨，放在小碗內

5. 在小碗中，放進糖和粟粉，混合均勻，備用

6. 取用⅓份量的糖、粟粉混合物和¼茶匙雲呢拿香油加進小碗內與藍莓拌勻

7. 將餘下的糖、粟粉混合物和¼茶匙雲呢拿香油加進大碗內與草莓拌勻

8. 錫紙折疊幾次，成為長條狀，並放置在餡餅盤內

9. 用勺子把藍莓餡料倒入餡餅盤內（錫紙為分隔的左面空間）

10. 再將草莓餡料倒入餡餅盤內（錫紙為分隔的右面空間）

11. 餡餅皮切波浪條狀和星星造型來裝飾餡餅，成為一面旗幟

12. 在餡餅皮上掃上蛋汁，加上適量糖粒

13. 為免餡餅邊緣烤焦，先以2至3吋寬的錫紙來覆蓋餡餅邊緣，烘烤25分鐘

14. 調低烤箱溫度至375°F，然後除去餡餅邊緣上的錫紙，繼續烘烤餡餅60分鐘

15. 餡餅待涼一小時便可享用

 

 糖和粟粉混合物、雲呢拿香油加進碗內與藍莓、草莓拌勻

 

以錫紙分隔左、右空間，方便倒入水果

 

 裝飾餡餅如旗幟

 

 掃上蛋汁

 

 錫紙覆蓋餡餅邊緣，以免邊緣烤焦

 國旗造型的餡餅賣相很好

美味的莓果餡餅

獨立日快樂，願上帝祝福花旗國！

God Bless America

        謝謝大家喜歡叮噹的小窩