波蘭餃子（Pierogi）

餃子（dumpling）不單是一種歷史悠久的民間食物，它更是北方華人慶祝春節和喜慶的傳統美食。見識淺薄的叮噹一直誤以為餃子是亞洲獨有的特色菜餚，殊不知祖籍波蘭的大熊，他的家鄉也有餃子。

一種名為「蒲路基（Pierogi）」的美食是波蘭流行的傳統食品，它又被稱為波蘭餃子。波蘭餃子與華人做的餃子形狀十分相似，但因著使用的餡料與華人餃子有差別，故此味道大不相同。

傳統的波蘭餃子形如半月，除了使用馬鈴薯和芝士（Cheese）作為餡料以外，也會混合酸菜（Sauerkraut）、椰菜（Cabbage）、蘑菇（Mushroom）、洋蔥和各種碎肉作為其他食材。一般食用方法是水煮、油煎或烘烤。至於流行於華人地區的餃子則呈半月或元寶形狀，一般以豬肉、白菜（Bok choy）或韭菜（Chives）作為主要餡料，包好的餃子可製作成為蒸餃，煎餃和湯餃。

 

從波蘭人經營的小商店買來一盒新鮮的「蒲路基（波蘭餃子）」

叮噹從沒有嚐過「蒲路基（波蘭餃子）」的味道，好奇之下，從波蘭人經營的小商店買來一盒新鮮的「蒲路基」回家。丈夫為了遷就妻子的口味，特別選了以椰菜和肉為主要餡料的波蘭餃子。叮噹分別以水煮和油煎的方式來烹調「蒲路基」。

 

以油煎和水煮的方式來烹調「蒲路基」

嚐過「蒲路基」以後，叮噹試著比較兩地的餃子特色。波蘭人做的餃子，麵皮雖然厚重，可是餡料味道不錯，肉和菜的味道濃郁，是傳統西方菜餚風格。亞洲人做的餃子，一般麵皮薄而滑，口感輕軟，餡料相對多菜少肉，故此多吃也不會有膩滯的感覺。

香煎「蒲路基」

 

水煮「蒲路基」

事實上，兩地的餃子各有千秋，難分高下，然而若要叮噹選擇愛好的話，她還是喜歡吃華人或東南亞國家製作的餃子。不過偶然吃吃這些來自歐洲國家的餃子也是一件挺新鮮的事情。無論如何，能吃便是一種福氣，不是嗎？

  謝謝大家喜歡叮噹的小窩