琥珀糖（Kohakuto）

叮噹不喜歡吃甜。因此很多太甜的糕點，太甜的飲料，她全不愛吃，但奇怪的是她卻鍾情甜絲絲的糖果，矛盾得很，是不是？這也正好說明了人生充滿無限的矛盾！

近日叮噹在網上看見一個東瀛糖果食譜，一款名為琥珀的糖果吸引叮噹的注目，於是她買來材料製作琥珀糖（Kohakuto）。晶瑩剔透如同寶石的琥珀糖，非常特别，叫人愛不釋手。食譜非常簡單，大家不妨一試。

材料：

大菜粉             2克  

水                    100毫升

白糖                150克糖

檸檬汁            適量

食用顏色        適量

  

方法：

1. 將水與大菜粉混合在小煱中，攪拌並加熱三分鐘至沸騰

2. 然後加入白糖與檸檬汁，再攪拌加熱五分鐘至沸騰

3. 以油塗抹在器皿內側，備用

4. 將大菜倒入器皿內，再加入適量食用顏色，並以小叉將顏色略作混合

5. 冰凍大菜兩小時，然後將之切粒或手撕成粒

6. 大菜粒輕輕放置在鋪上烤紙的盤內

7. 糖果風乾2-5天，便可食用

溫馨提示：糖果的風乾時間視乎天氣的濕度，可短至1-2天便完成

 

水、糖與大菜粉混合

以小叉將食物顏色混合

 

冰箱取出大菜，然後將之切粒

 

紙上寶石

 

 

風乾了的琥珀糖

 

手撕成粒的琥珀糖

 

  

入袋包裝的琥珀糖

風乾了的琥珀糖口感很有趣，是一種外脆內軟的糖果，唯美中不足之處，白糖製作的琥珀糖，甜味較單一，相信大菜若放入果汁或水果的話，不單可豐潤糖果的甜味，亦可多添奇趣的口感。

叮噹喜與眾人同樂，故將琥珀糖入袋包裝，然後送給鄰居和朋友，不知道他們會否喜歡叮製作的琥珀糖嗎？

  謝謝大家喜歡叮噹的小窩