圓滿吉祥曲奇餅

 

新年來了，叮噹應節之餘，不忘製作一些曲奇餅送給鄰里和朋友，當然大熊更是饋贈的重要主角，因為所有食材都是他來付費。

叮噹特別做了一系列圓形曲奇餅，她分別在餅上放了紅紅綠綠的糖果，然後配上綠色糖粒或果仁。圓形寓意一年圓滿吉祥，糖果和糖粒則如同綻放美麗的煙花，為新的一年帶來最美好的祝福。

可惜眼高手低，心意原是美好，但製成品卻不能完全表達箇中意念。幸好，曲奇餅的味道補足了設計的缺憾。收到曲奇餅的朋友們還是連聲道謝，快樂地將曲奇餅吃進肚子去。還有，家裡的唯一食客也吃得津津有味，叮噹滿足了。

材料：

麵粉                      2杯

鹽                          1茶匙

牛油（無鹽）       2/3杯

糖粉                      1杯

雞蛋                      1隻

杏仁油                  1茶匙

泡打粉                  1茶匙

朱古力粉              1½茶匙

糖果                       適量

糖粒                       適量

果仁                       適量

薑粉                       適量

方法：

1. 使用攪拌器將無鹽牛油攪拌至蓬鬆狀，然後加入糖粉拌勻

2. 混合鹽、杏仁油和雞蛋以後，以攪拌器將所有材料混合一起

3. 最後加入麵粉和泡打粉，攪拌成為麵團

4. 麵團分作兩份，其中一份添加朱古力粉，拌勻備用

5. 餘下一份麵團保留原色，備用 

6. 將兩份麵團捏成圓柱狀，然後以保鮮紙包裹

7. 所有麵團造型放進冰箱冷藏一小時

8. 取出冷藏麵團切成片狀，並用叉子壓下圖案，黏上糖果、糖粒或果仁作裝飾

9. 部份麵團掃上薑粉，增加曲奇餅的口感

10. 350°F烤焗麵團20分鐘，曲奇餅待涼即可食用

溫馨提示：宜使用室溫牛油和雞蛋，方便攪拌

 

 

 

麵團用叉子壓下圖案，黏上糖果、糖粒或果仁作裝飾

麵團掃上薑粉

曲奇餅出爐了

 

 

曲奇餅的味道補足了設計的不完美

     

謝謝大家喜歡叮噹的小窩