提倡「吃得健康」是很多世人追求健康生活的一個重要指標，因此多吃蔬菜、減少吃肉，甚或主張素食便成了健康的主要潮流。無他的，沒有人想擁有一個「生病」的生活，對嗎？叮噹也不例外，她希望自己和家人同樣擁有一個健康的身體。
日常餐飲，叮噹和大熊算是吃得健康，可是兩人會吃零食，薯片更是其中一種極難抗拒的「垃圾」食物。因此，健康的零食永遠是叮噹的首選。無奈，市場內很多標榜健康的零食大部份售價高昂，一般家庭實在難以長期負擔，何況零食不過是一種可有可無的副食品而已，還是少花費為妙。
幸好，網上有很多健康食譜可供參考，一個簡單易做的健康小吃吸引了叮噹的注意，於是她買來食材，動手製作這一款零食「羽衣甘藍脆片」。羽衣甘藍（curly kale）含有極高的營養價值，例如維他命K、維他命A和維他命C，其中維他命C的含量更比一個橙子還要多。此外，羽衣甘藍亦含有非常豐富的鈣、鎂、鐵和其他抗氧化物質。
近年，羽衣甘藍深受世人歡迎，它更被美譽為營養價值極高的「超級食物（super food）」，可用作飲品、沙律或其他菜餚。
材料：
有機羽衣甘藍 一束
海鹽 適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
方法：
1. 將有機羽衣甘藍清洗乾淨
2. 用刀除去羽衣甘藍的葉幹，並將葉子切成小塊
3. 以廚房紙抹乾所有葉子的水份，放入碗中備用
4. 碗內加入適量的橄欖油、海鹽和胡椒，拌勻（儘量讓每一片葉子沾滿橄欖油）
5. 將羽衣甘藍平均地放在焗盤上
6. 烤箱預熱至華氏300°F （攝氏 140 °C）
7. 烤焗羽衣甘藍7分鐘後取出焗盤
8. 將盤上所有葉子翻一次，然後放回烤箱內，再烤焗5分鐘便完成
（羽衣甘藍可在密封袋內存放兩至三天，依然保持香脆）
羽衣甘藍小資料：
甘藍（kale）屬於十字花科，與西蘭花（broccoli）、椰菜花（cauliflower）和捲心菜（cabbage）屬同一家族。甘藍的品種非常多，羽衣甘藍（curly kale）是其中一種，由於葉子呈羽毛狀，故得名為羽衣甘藍。
羽衣甘藍原產地是地中海一帶，現今種植地區主要為歐美國家，如美國、英國、德國和荷蘭等地。根據紀錄，約在2000 年前古希臘人已開始栽種這一種蔬菜，故此歐美家庭的餐桌上常見羽衣甘藍的身影。由於羽衣甘藍的升糖指數（Glycemic index，GI）非常低，深受眾多明星、營養師和健身人士推崇，被譽為增肌減脂必備的超級食物，令羽衣甘藍成為極受歡迎的蔬菜。
羽衣甘藍含有極高的營養價值，如維他命K、維他命A和維他命C，它亦含有非常豐富的鈣、鎂、鐵和其他抗氧化物質。羽衣甘藍的鈣和鐵非常容易被人體消化和吸收。還有，羽衣甘藍的草酸含量非常低，能減低腎結石的出現。
羽衣甘藍富含強大抗氧化物質，如胡蘿蔔素（carotene）、槲皮素（quercetin）和山奈酚（kaempferol）等等。抗氧化物質有助減低身體內的自由基（free radicals）的水平，提升身體的抗氧化能力、抗衰老能力和抗癌能力等等。
羽衣甘藍亦有效幫助降低膽固醇水平，膽固醇在人體擔任重要的角色，其中一項功能是肝臟會將膽固醇轉化為膽汁，膽汁是一種幫助身體消化和處理脂肪的物質。每當我們進食高脂肪食物，膽汁便會發揮作用，被釋放至消化系統内。然而一種被稱為「膽汁酸螯合劑（Bile acid sequestrant）」的物質可以在消化系統中，與膽汁酸結合並防止它們被重新吸收，以此降低體內膽固醇的總量。由於羽衣甘藍含有「膽汁酸螯合劑」，故可以幫助人體降低膽固醇水平和減少患上心臟病的風險。
一項研究發現，連續 12 週每天喝羽衣甘藍汁，可使「好膽固醇（HDL）」 增加 27%，壞膽固醇（ LDL）水平降低 10%，同時可改善身體抗氧化狀態。
羽衣甘藍含有大量葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin），有助保護眼睛，防止視力衰退。研究表示攝入足夠的葉黃素和玉米黃素的人士患上黃斑點病變（Macular Degeneration ）和白內障（Cataracts）的風險比其他人低，因此我們應多攝取這兩種物質來維持眼睛的健康。
維他命 K 對於身體的凝血功能非常關鍵，攝取足夠的維他命 K 可以提升身體的凝血功能。羽衣甘藍是一種含有非常豐富維生素 K 的蔬菜，約 67 克（2.4安士）未經煮熟的羽衣甘藍已經含有高達每日建議攝取量的7 倍了。
由於羽衣甘藍的葉容易殘留大量除蟲劑，如採用羽衣甘藍製作飲品及沙律，宜清洗乾淨才可食用，又或購買有機羽衣甘藍比較安全。倘進食前只稍作沖洗便直接食用羽衣甘藍，風險相對較高，更有可能引起噁心、皮膚刺激和肌肉無力等症狀，要特別小心處理羽衣甘藍。
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