2017年1月13日 星期五

低糖花生醬曲奇餅

愛吃甜點是西方人的飲食習慣,其中曲奇餅(Cookie)更是人們趨之若鶩的甜點之一。花旗人愛以曲奇餅伴飲牛奶、咖啡和茶,他們還喜飲將曲奇餅浸入飲品中享用,這便是花旗人的有趣飲食文化,也是一般曲奇餅偏甜的主要原因。

花旗人愛吃甜曲奇餅等同華人愛吃糖水(註)一樣,因此款式和包裝精美的曲奇餅常常在商店內大賣。無疑市場上出售的糕餅產品十分吸引消費者的注目,可是自家製作的曲奇餅依然獨佔鰲頭,深受大人和小孩的歡迎。無他的,皆因家裡製作的曲奇餅是婦女的巧手心思,味道當然最好。


材料:

麵粉                       1½
                             ½
牛油                          1
花生醬                    半杯
大雞蛋                     1
小蘇打                  1茶匙
雲尼拿香油          ½茶匙
山核桃                    適量


 

方法:

1. 烤箱預熱至350°F
2. 將適量山核桃(pecan)切碎成為小粒,備用
3. 大碗裡加入糖和牛油,使用勺子拌勻
4. 再加入花生醬,雞蛋和雲尼拿香油,攪拌至奶油狀
5. 然後加入麵粉、小蘇打和山核桃,以勺子將所有材料攪拌結合成為麵團
6. 焗盤上先放置烤焗紙,可防曲奇餅黏著焗盤
7. 從大碗裡取出大約是1½寸小麵團,揑成小球放在焗盤上
8. 以玻璃杯底部壓平小球為圓餅狀
9. 將餘下麵團揑成不同的心形餅狀放在焗盤上,以叉子壓在麵團上成交錯圖案
10. 曲奇餅烘烤10-12分鐘,即成。架上放涼,然後以密封器皿存放

温馨提示:小心不要烤焗曲奇餅過長時間,否則冷卻後,曲奇餅會變硬

 
所有材料攪拌結合成為麵團
玻璃杯底部的圖案
 
以玻璃杯底部壓平小球為圓餅狀
 
叉子壓在麵團上成交錯圖案
 
新鮮出爐曲奇餅

 曲奇餅是各式飲品的良伴
 
入口鬆脆的花生醬曲奇餅

自家製作糕點,好處是材料和份量都有較多的空間由自己選擇和配搭,自然添加不少健康元素。因此叮噹參考了網上的食譜,略作改動,一款低糖花生醬曲奇餅便出爐了。

曲奇餅製作簡易,放上果仁,不但入口鬆脆,更增添了甘香的味道。無論如何,自家製作的曲奇餅比市場賣的健康。大熊愛吃曲奇餅,就是多吃幾件也不怕增磅。



註:糖水即甜湯,是廣東人對甜點的統稱。




        謝謝大家喜歡叮噹的小窩 

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